Receita vegetariana e cheia de proteína: quinoa com tofu grelhado.

fevereiro 11, 2015 in Notícias, Receitas

Uma receita vegetariana, fácil, leve e cheia de proteína.

Um dos grandes desafios dos atletas de MMA é encontrar uma dieta saudável, capaz de satisfazer as necessidades de proteínas e nutrientes, possibilitando ainda a energia necessária para a luta dentro do octógono, uma opção que está se tornando muito atrativa para os lutadores é a quinoa com tofu grelhado, confira um pouco mais da especiaria.

A quinoa é um grão natural dos Andes – cultivada pelo homem há mais de quatro mil anos, passou a ser substituída por grãos consumidos na Europa, como a cevada e o trigo. Além de ser mais resistente do que outros grãos, ele conta com 15 gramas de proteína por porção de 100g e 112g de cálcio. Aprenda a receita saudável e especial com um dos grãos mais saudáveis do nosso continente.

Ingredientes:

  • ½ xícara de Quinoa;
  • 1 colher de Azeite de Oliva;
  • 1 pimentão vermelhão cortado e sem sementes;
  • 1 Brócolis cortado em pedaços;
  • 1 Colher de Pasta ou Manteiga de Amendoim;
  • 1 colher de suco de limão;
  • 1 colher de água;
  • 1 colher de tamari ou molho de soja;
  • ½ colher de açúcar mascavo;
  • Pimenta e Sal a gosto
  • 4 pedaços de Tofu;
  • ½ colher de gengibre ralado na hora;
  • 1 vidro de molho barbecue;
  • 2 colheres de amendoim torrado;
  • 2 dentes de alho;
  • Pimenta do reino.

Como fazer:

Tofu Assado

O segredo é o modo de preparo do tofu, a receita aqui é para deixar o alimento saudável e com um sabor delicioso. O tofu deve ser prensado, evitando que a comida fique cheia de água e com uma textura estranha. Uma boa opção é usar uma tábua e uma toalha de louça limpa, prensando várias vezes. Depois disso, coloque o tofu em uma tigela de vidro e tempere com pimenta do reino, sal, alho e um pouco de molho barbecue. A delicadeza é crucial durante o processo, evitando quebrar os blocos dos alimentos, após 40 minutos no forno, o prato está pronto para ser servido.

Quinoa Proteica

Para fazer a quinoa é preciso seguir bem as instruções do pacote. Enquanto ela cozinha, esquente dois fios de óleo em uma panela, misturando alguns pimentões por três minutos (ou até ficarem macios). Retire-os da panela e coloque em um pote, depois é a vez do brócolis, coloque-os em uma panela com pouca água e os deixe cozinhar no vapor até que fiquem suaves, sem despedaçar. Depois de pronto, basta juntá-los aos pimentões.

A segunda fase é mais simples, pegue um pote pequeno e bata na mão os seguintes ingredientes: pasta de amendoim, suco de limão, água, molho de soja, gengibre e açúcar. Quando a quinoa estiver pronta, transfira para o pote com os legumes e mexa bem. Decora o prato com tofu e um pouco de amendoim torrado, para completar o sabor.

E aí, gostou? É uma receita saborosa, não calórica e que se enquadra perfeitamente na dieta de qualquer campeão. Faça o teste e conte para gente como ficou o seu prato!

Fonte: Parceria Venum.