Você está em ovos.

5 coisas que você deve saber sobre os ovos. Dica da nutri Melina Aniquini.

outubro 8, 2013 in Notícias

Esta dica de nutrição irá tirar todas as suas dúvidas sobre o consumo deste alimento rico em nutrientes e cercado de mitos: o OVO!

Agora, saiba quais são as 5 coisas que é importante você saber:

1. Propriedades nutricionais do ovo:

A gema tem vários antioxidantes (vitaminas A e E, zinco, ferro, selênio e vanádio), substâncias com o poder de combater o envelhecimento das células; colina, um nutriente que protege a memória e ainda leucina, que evita a perda de massa magra.

2. Relação do ovo com o aumento do colesterol:

As novas pesquisas demonstram que o ovo não é o responsável pelo aumento do colesterol, desde que o seu consumo seja moderado. Consumido moderadamente não fará aumentar o colesterol. O excesso de colesterol não está relacionado com a ingestão de ovos apenas, mas sim com uma alimentação inadequada, onde há o consumo exagerado de gorduras saturadas e o baixo consumo de fibras.

3. Melhor forma de consumir o ovo:

A forma mais saudável é cozido, apresenta 80 Kcal. Cozido por 2 a 3 minutos não perde muito as qualidades nutricionais. O frito pode chegar a 120 Kcal.

Evite consumir o ovo cru ou mal cozido, a gema do ovo crua pode ser uma fonte de bactérias, inclusive a salmonela que causa diarreia, vômitos.

4. Benefício de incluir o ovo em sua dieta:

O ovo é fonte de proteína completa, tem o poder de saciar mais rápido e evitar que a fome volte logo.

5. É preciso lavar o ovo antes de consumi-lo:

Para guardar, deve-se manter os ovos dentro da embalagem sem lavá-los, para não retirar a película natural que os protege contra rachaduras. Antes de prepará-los para consumo, no entanto, é recomendado lavá-los, especialmente se contêm sujeiras visíveis, mas apenas com água e uma esponja, não use detergentes e outros produtos de limpeza, isso pode ultrapassar a casca e contaminar o alimento.

Outra dica é não armazenar os ovos na porta da geladeira, essa região da porta é a parte que menos refrigerada por isso que os ovos colocados neste local duram menos e estragam com mais facilidade.

Dica enviada pela Nutricionista Melina Aniquini
CRN/3-22969
www.facebook.com/#!/melina.aniquini

Como separar a clara da gema do jeito mais fácil

agosto 12, 2013 in Notícias, Vídeos

Quem faz dieta, seja para quem visa definição ou hipertrofia, costuma comer muito ovo (saiba por que clicando aqui). A gema, normalmente é descartada, pois a proteína do ovo encontra-se na clara. Acontece que no processo de consumo do ovo surgem dois possíveis “problemas”:

1. O de separar a clara da gema, sem que caia um pedaço da casca do ovo e sem que a gema estoure e vaze para a xícara.

2. O que fazer com a gema?

Para o segundo problema eu darei uma dica, para o primeiro, darei a solução: adquira um separador de clara e gema.

Vantagens:

  • É pequeno;
  • Portátil;
  • Barato;
  • Muito simples de usar!

Veja alguns tipos existentes:

Esse parece meio nojento, eu sei.

Esse é o que eu tenho.

Esse funciona com a sucção do ar, retirando a gema do recipiente em que o ovo foi quebrado, para transferir para outro recipiente em que a gema será guardada.

Onde encontrar o separador:

  • Lojas de coisas de cozinha;
  • Mercado Livre;
  • Lojas que vendem multicoisas.

O que fazer se você não quiser comprar o separador:

O que fazer com a gema:

A maioria das pessoas joga fora, mas como devemos evitar qualquer tipo de desperdício, sugiro que você congele e dê para alguém que costuma fazer doces com a gema do ovo, tipo a avó, tia, mãe ou até o padeiro da padaria da esquina.

Agora você não precisa mais fazer aquela sujeira na cozinha. Use seu separador e ganhe tempo ao preparar suas refeições.

Referência do vídeo:
www.youtube.com.br